Proces produkcji mięsa w puszkach

1. Marynowanie

Jest to klucz do zapewnienia głównego smaku mięsa na lunch. Po wciągnięciu chudego mięsa do pasków dodaje się sól, azotyn i biały cukier, a następnie na sucho przez 24-48 godzin. Mięso mielone jest dodawane bezpośrednio w proporcjach i marynowane w tym samym czasie.

2. Mzorowanie lub siekanie

Po upływie czasu marynowania mięsa, najpierw włóż chude mięso do helikoptera, dodaj fosforan i część lodowej wody, aby posiekać przez 1 do 2 minuty, a następnie dodaj chude mięso mielone, posiekaj przez około 1 minutę, dodaj inne materiały pomocnicze , Posiekaj równomiernie przez 1 minutę, a gdy cząsteczki mięsa są wielkości soi, można je wyjąć z garnka i włożyć do próżniowej maszyny do opadania próżniowego na 30 minut, a następnie materiał jest rozładowywany i wypełniony.

Jeśli nie ma helikoptera, chude mięso, fosforan i część wody lodowej mogą być również mielone razem z 6 mm, dodane do próżniowej maszyny spadającej, a pozostałe materiały są dodawane do próżniowej maszyny spadającej i próżni dla około 30 Minuty, a następnie materiał jest rozładowywany i wypełniony. Użyj folii skurczowej do napełniania, 250-300 gramów na sztukę i nie napełniaj się zbyt mocno podczas napełniania kiełbasy, aby ułatwić późniejszy proces formowania.

3. Naciskanie pleśni

Wciśnij wypełnione mięso obiadowe do formy i dokręć je w jak największym stopniu. Po zakończeniu jednej jednostki produkcyjnej wyślij go do zbiornika sterylizacji w celu sterylizacji. Temperatura sterylizacji wynosi na ogół 121 stopni. Gdy temperatura wody ostygnie do 37 stopni, jest ona wyciągnięta z garnka i nadal się ochłodzi.

4. Wytanie puszek

Podczas procesu sterylizacji powierzchnia puszki jest pokryta wodą. Dlatego, aby zapewnić suchość i czystość powierzchni puszki, sterylizowane puszki muszą przejść przez maszynę do wycierania puszki, aby wykonać serię płukania, suszenia, ściereczki i innych zadań.

5. Kontrola pokarmu w puszkach

Przed wprowadzeniem produktu do przechowywania należy sprawdzić żywność w puszkach. Zawartość kontroli obejmuje kontrolę zawartości chlorku sodu, stopnia próżniowego i masy netto pokarmu w puszkach, ucisku mięsa oraz kontroli zapachu i smaku. Po zakwalifikowaniu inspekcji inspektor wyda raport kontroli gotowego produktu w celu ukończenia naukowej identyfikacji produktu.

6. Opakowanie i przechowywanie

Przed pakowaniem spryskaj puszki na lunch z odpowiednią datą produkcji i ponownie sprawdź integralność powierzchni puszki. Gdy kod rozpylania staje się lekko suchy, można go zapakować i uszczelnić. Po zapieczętowaniu puszki są przymocowane certyfikatami produktu i przechowywane w magazynie.

Mięso obiadowe w puszkach jest najczęstsze ze wszystkich pokarmów w puszkach. Niezależnie od tego, czy jest używany jako śniadanie, czy jako danie, jest to bardzo dobry wybór.